18.06.25 von J. Florence Pompe

Heisse Tage und Abende sind perfekt für die verschiedensten Salat-Variationen. Besonders als Beilage bei Grill-Events sind sie nicht nur absolut beliebt, sondern gesund und figurfreundlich. Wenn Sie Gastronom sind, können Sie mit kalorienarmen, figurbewussten Salaten zusätzlich Gäste anlocken. Wer auf "Diät" ist, geht meist nicht mit Freunden und Familien essen. Auch wer allgemein sehr sportlich und figurbewusst lebt, sucht länger nach Restaurants, die kalorienmässig sparsamer unterwegs sind. Fett und Zucker in Form von Sahne und gesüssten Saucen muss in der Gastronomie nicht Hauptgeschmacksträger sein. Mit den richtigen Zutaten wird es auch kalorienarm so richtig lecker!

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29.05.25 von J. Florence Pompe

Auch die Welt der Drinks ändert sich jedes Jahr. In diesem Sommer sind nachhaltige Drinks, hergestellt aus regionalen Zutaten, gefragter als die exotischen Klassiker. Auch haben die Drinks eher weniger Alkoholgehalt, da man gesundheitsbewusster geniessen will.

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29.04.25 von J. Florence Pompe

Immer mehr Menschen leben heute mit Lebensmittelunverträglichkeiten – und sie wünschen sich trotzdem ein unvergessliches Restauranterlebnis. Für die Gastronomie bedeutet das neue Herausforderungen, aber auch neue Chancen: Wer Laktoseintoleranz, Zöliakie, Histamin- oder Fruktoseintoleranz professionell berücksichtigt, zeigt nicht nur kulinarische Kompetenz, sondern auch echte Gastgeberqualitäten.

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25.03.25 von J. Florence Pompe

Ostern in der Schweiz ist auch ein kulinarisches Fest. Von herzhaften Lammbraten bis hin zu süssen Verführungen wie dem goldgelben Cuchaule oder den kunstvollen Tirggel – jede Region hat ihre eigenen Ostergeheimnisse, die es zu entdecken gilt. Wir stellen Ihnen traditionelle Schweizer Ostergenüsse vor!

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25.02.25 von J. Florence Pompe

Die Gourmetküche ist ein dynamisches Feld, in dem Innovation und Tradition oft auf spannende Weise verschmelzen. Während klassische Zutaten wie Trüffel, Kaviar und Wagyu-Rind nach wie vor einen festen Platz in der gehobenen Gastronomie haben, richten Spitzenköche und Food-Trendsetter ihren Blick zunehmend auf alternative Proteinquellen wie Insekten und Algen.

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28.01.25 von J. Florence Pompe

Die Nachfrage nach frischen, gesunden und besonderen Speisen in der Gastronomie wächst – doch nicht alle Gäste können bedenkenlos geniessen. Viele Menschen leiden unter Unverträglichkeiten wie die Fruktoseintoleranz. Sie stossen auf Schwierigkeiten, wenn sie auswärts essen gehen, da fruchtzuckerreiche Zutaten in vielen Gerichten und Getränken versteckt sind. Dabei gibt es einfache Möglichkeiten, auch diese Gäste willkommen zu heissen und ihnen ein genussvolles Erlebnis zu bieten.

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13.12.24 von J. Florence Pompe

Plätzchen, Lebkuchen und Spekulatius gehören zu Weihnachten dazu. Aber sie sind nicht nur trocken ein Genuss, sondern man kann ihr würziges Aroma wunderbar für ausgefallene Nachtische nutzen. Ein Klassiker als Weihnachtsdessert ist die Mousse au Chocolat oder die weisse Mousse, gerne auch beide miteinander kombiniert. Den beliebten Geschmack kann man aber sehr gut mit weihnachtlichen Aromen verändern. Probieren Sie ein Mal folgende Variationen aus: Weihnachtliche Mousse au Chocolats Zimt oder Zimtplätzchen und Orange

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25.11.24 von J. Florence Pompe

Die Adventszeit ist für viele Menschen eine Zeit voller Leckereien und süsser Versuchungen: Plätzchen, Glühwein, Schokolade und festliche Mahlzeiten. Doch für Menschen, die mit Übersäuerung zu kämpfen haben, können diese Köstlichkeiten unangenehme Folgen haben – von Sodbrennen über Magenprobleme bis hin zu allgemeinem Unwohlsein. Wie lässt sich die Adventszeit geniessen, ohne den Körper zu stark zu belasten? Hier sind hilfreiche Infos und Tipps! Die meisten Menschen merken ihre chronische Übersäuerung erst, wenn sie häufig Sodbrennen bekommen. Das bedeutet, dass man schon lange Zeit zu viele säurebildende Mahlzeiten und Getränke zu sich genommen hat. Und das ist heutzutage sehr schnell geschehen. Denn die heutige Ernährung ist eher säurelastig. Während Experten empfehlen täglich 80 % Gemüse und nur 20 % Fleisch, Eier, Käse, Milchprodukte, Zucker und Teigwaren zu sich zu nehmen, sieht es meist eher umgekehrt aus.

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27.10.24 von J. Florence Pompe

Am Thema vegane Küche kommt heute kein Gastronom mehr vorbei. Die Nachfrage nach veganen Gerichten wird immer grösser und jedes Restaurant, Bistro oder Imbiss sollte zwei bis drei rein vegane Gerichte auf der Karte haben. Und das ist gar nicht so schwer: Einfache Pommes Frites mit Ketchup sind schon vegan. Natürlich Salate und vielerlei Suppen. Besonders Suppen und Eintöpfe sind schnell gekocht und können haltbar aufbewahrt werden. Vegane Gerichte werden aber immer raffinierter und so sollte man sich als Gastronom stets darum bemühen, vegane Alternativen zu beliebten Klassikern anzubieten.

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11.10.24 von belmedia Redaktion

Der Herbst bringt eine Fülle an kulinarischen Highlights in vielen europäischen Ländern mit sich. Von feinen Weinen in Österreich über Trüffelkreationen in Frankreich bis hin zu ayurvedischen Herbstgerichten in der Steiermark – diese Jahreszeit bietet besondere Genussmomente, die mit regionaler Küche und unvergesslichen Erlebnissen verbunden sind. Eine Auswahl exklusiver Destinationen zeigt, wie sich Kulinarik auf höchstem Niveau mit der herbstlichen Atmosphäre perfekt vereinen lässt.

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03.10.24 von belmedia Redaktion

London Tea, das älteste Teehandelshaus der Schweiz, eröffnet nach 128 Jahren an der Gerbergasse 7 ihr erstes Geschäft ausserhalb von Basel. Mit über 300 Sorten Tee führt die Traditionsmarke ein einmaliges Angebot, das mit edlem Geschirr, Teezubehör und vielen tollen Geschenkideen ergänzt wird. Geführt wird das Unternehmen in der 3. und 4. Generation von Teehändlern. London Tea wurde 1896 zeitgleich in London und Basel gegründet und ist heute die einzige Tee-Manufaktur der Schweiz. Das Familienunternehmen wird seit vier Generationen von der Familie Bisang geführt. Der Geschäftsführer Matthias Bisang, seine Frau Viviane und seine beiden Söhne Noël und Fabrice legen grossen Wert darauf, dass die Teemischungen alle in der Schweiz hergestellt und laufend für die Kundschaft frisch abgefüllt werden. Viele Teespezialitäten werden direkt aus dem Ursprungsland in die Schweiz importiert und in reinem Zustand aroma- und lichtgeschützt abgepackt.

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30.09.24 von J. Florence Pompe

Obwohl es mittlerweile weltweit viele vegane Restaurants gibt, ist es dennoch schwierig, wenn Veganer mit Freunden und Familie essen gehen wollen. Nicht jedes Restaurant bietet eine grosse Vielfalt an veganen und vegetarischen Gerichten. Eine Ausnahme sind die indischen Restaurants.

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18.09.24 von belmedia Redaktion

Der Trainer der Schweizer Eishockey-Nationalmannschaft und frühere NHL-Spieler Patrick Fischer geht eine langfristige Kooperation mit dem Familienunternehmen tibits ein. Die Zusammenarbeit entstand aufgrund gemeinsamer Wertehaltung gegenüber Mensch, Natur und Tier und schliesst auch die Entwicklung von Produkten sowie Workshops und Events ein. Eben noch war die Zuger EVZ-Legende Stargast an der Eröffnung des tibits in Zug, jetzt unterschrieb Patrick Fischer an seinem Geburtstag einen Kooperationsvertrag über drei Jahre mit dem Familienunternehmen, das vegetarische und vegane Restaurants in der Schweiz und in Deutschland betreibt. Nach der Kooperation mit Marlen Reusser und dem SV Darmstadt in Deutschland stellt die Zusammenarbeit mit Patrick Fischer für tibits einen weiteren Meilenstein in der Zusammenarbeit mit Spitzensportlern dar.

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