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Panettone, Bacalhau und Tamales gehören zu sehr unterschiedlichen Weihnachtsküchen. Ihre Zutaten und Zubereitungen erzählen von religiösen Bräuchen, regionalem Handwerk und dem Zusammenkommen von Familien. Ein Blick auf die Festtafeln zeigt zugleich, weshalb es selbst innerhalb eines Landes selten nur ein einziges traditionelles Weihnachtsessen gibt. Manche Gerichte verlangen tagelange Vorbereitung, andere entstehen aus wenigen vertrauten Zutaten. Auch der Zeitpunkt des Essens unterscheidet sich: Heiligabend, der erste Weihnachtstag und die weiteren Festtage können jeweils eigene Speisen haben. Entscheidend ist deshalb neben dem Rezept auch sein Platz im Festablauf. Erst dieser Zusammenhang macht verständlich, warum ein bestimmtes Gericht Jahr für Jahr zurückkehrt.

Silvesterhäppchen vorbereiten: Kleine Portionen für einen langen Abend planen

Am Silvesterabend kommt der Hunger selten für alle gleichzeitig. Einige Gäste treffen ohne Abendessen ein, andere möchten zunächst nur etwas Knuspriges und greifen später nochmals zu. Kleine Portionen passen zu diesem wechselnden Appetit. Damit aus vielen Häppchen ein stimmiges Angebot wird, müssen Menge, Sättigung und Servierzeit zusammenpassen. Die Planung beginnt deshalb vor der Rezeptsuche: Ersetzt das Buffet eine Mahlzeit oder begleitet es einen bereits gedeckten Abend? Anschliessend lassen sich wenige unterschiedliche Speisen auswählen, vorbereiten und über mehrere Runden verteilen. Das entlastet die Küche, bewahrt empfindliche Zutaten vor langem Herumstehen und erleichtert den Überblick über die verbleibenden Vorräte.

Wintergenuss für Feinschmecker: Aromen der kalten Jahreszeit erkunden

Geröstete Wurzeln, duftende Gewürze und warme Früchte prägen die Winterküche. Besonders spannend wird sie dort, wo süsse, herbe, säuerliche und würzige Eindrücke zusammenkommen. Schon vertraute Zutaten eröffnen neue Kombinationen, wenn Zubereitung, Konsistenz und Würzung bewusst aufeinander abgestimmt sind. Ein Blech Rüebli kann erdig und kräftig schmecken, Chicorée mit Birne überraschend frisch wirken und ein Bratapfel mit wenig Gewürz auskommen. Für solche Gerichte braucht es weder seltene Produkte noch ein aufwendiges Festmenü. Entscheidend sind gute Ausgangszutaten und einige handwerkliche Entscheidungen: Was bekommt Röstaromen, wo bleibt Biss erhalten und welche Komponente bringt Säure auf den Teller?

Weihnachten kulinarisch entdecken: Spezialitäten aus fünf Ländern kennenlernen

Weihnachtsküche erzählt davon, was Familien miteinander teilen, welche Zutaten eine Region prägen und wie sich Festtage über Generationen verändern. Zwischen portugiesischem Salzfisch, schwedischem Safrangebäck, italienischem Panettone und lateinamerikanischen Spezialitäten liegen unterschiedliche Aromen und Zubereitungsarten. Gemeinsam ist ihnen die besondere Aufmerksamkeit für ein Essen, das sich vom Alltag abhebt. Eine kulinarische Reise muss dabei kein vollständiges internationales Menü ergeben. Schon ein einzelnes Gericht eröffnet einen Zugang zu einer anderen Weihnachtstradition. Die folgenden Beispiele aus Portugal, Schweden, Italien, Mexiko und Kolumbien zeigen typische Zutaten, regionale Unterschiede und wichtige Schritte beim Nachkochen. Sie stehen für verbreitete Traditionen, ohne allen Haushalten eines Landes dieselben Gewohnheiten zuzuschreiben.

Glühwein in der Küche: So passen Würze und Süsse zu Dessert und Bratensauce

Glühwein bringt Frucht, Süsse und winterliche Gewürze in die Küche. In Desserts kann er Birnen aromatisieren oder als Sauce eine schlichte Vanilleglace ergänzen. In einer Bratensauce setzt er einen würzigen Akzent, solange Fond und Röstaromen die Grundlage bleiben. Entscheidend sind die vorhandene Süsse, die Gewürzintensität und eine kontrollierte Reduktion. Eine Flasche Glühwein lässt sich deshalb nicht beliebig anstelle von trockenem Rotwein verwenden. Zusätzlicher Zucker, Zimt, Nelken und Zitrusnoten verändern die Balance eines Gerichts. Mit einer kleinen Probe und zurückhaltender Dosierung lässt sich der gewünschte Geschmack besser treffen. Für ein Menü reicht oft eine gezielt gewählte Anwendung, statt Vorspeise, Hauptgang und Dessert mit denselben Gewürzen zu versehen.

Advent im Rosewood Vienna: Lichtkunst, Wiener Porzellan und festlicher Genuss

Eine eigens entwickelte Lichtinstallation von Billi Thanner und handgefertigter Christbaumschmuck der Wiener Porzellanmanufaktur feinedinge* stehen im Mittelpunkt der Festtagssaison im Rosewood Vienna. Unter dem Leitmotiv „Wonder in a New Light“ verbindet das Hotel von November bis zum Jahreswechsel zeitgenössische Kunst und lokales Handwerk mit kulinarischen Angeboten und gemeinsamen Erlebnissen im Advent. Den künstlerischen Auftakt bildet am 11. November die Enthüllung der Lichtinstallation „Atem des Lichts“ der Wiener Künstlerin Billi Thanner. Die eigens für Rosewood Vienna entwickelte Arbeit erstreckt sich vom Eingangsbereich am Petersplatz bis ins Atrium. Wandernde Lichtimpulse verbinden die einzelnen Elemente zu einer fliessenden Bewegung, die an einen Atemzug erinnert und dem Werk seinen Titel gibt.

Lugano: Lichtkunstfestival Zaubersee bringt im Februar 2027 den Parco Ciani zum Leuchten

Das erste Lichtkunstfestival des Kantons Tessin findet vom 10. bis 27. Februar 2027 im Parco Ciani in Lugano statt. Mit dem Event direkt am See setzen die Organisatoren von Lugano Region ein neues Highlight in der Wintersaison. „Zaubersee“: So heisst das neue Lichtkunst-Spektakel am Luganersee. Besucherinnen und Besucher können auf einem Rundgang durch den Parco Ciani zwölf Lichtinstallationen bewundern und eintauchen in eine Welt aus Licht und Farben. Gestaltet wurden die Kunstwerke von nationalen und internationalen Künstlerinnen und Künstlern rund um das Schweizer Kreativkollektiv NOA (No Ordinary Art), welches bereits den Zauberpark am Flughafen Zürich und den Zauberwald in Lenzerheide gestaltet hat.

Bergparadies Dorfgastein: Skifahren, Familienzeit und Alpentherme im Gasteinertal

Morgens über verschneite Pisten gleiten, nachmittags ins warme Thermalwasser eintauchen: Im Bergparadies Apartment & Studio Hotel in Dorfgastein liegen aktive und entspannte Wintermomente nah beieinander. Die Talstation der Gipfelbahn Fulseck ist rund 300 Meter entfernt. Oben öffnet sich der Blick über die winterliche Bergwelt, bevor es auf die rund 70 Pistenkilometer der Skischaukel Dorfgastein-Grossarltal geht. Direkt neben dem Haus sammeln die Kleinsten auf der Kinderübungswiese ihre ersten Erfahrungen auf Ski. Aus vorsichtigem Ausprobieren werden erste sichere Schwünge und der Stolz, es selbst geschafft zu haben. Nach einem Tag an der frischen Luft tut Wärme besonders gut. Der tägliche Eintritt in die Alpentherme Gastein im acht Kilometer entfernten Bad Hofgastein ist für Bergparadies-Gäste inklusive. Das gilt für alle Sauna- und Badebereiche, am Anreisetag ab 14 Uhr und am gesamten Abreisetag. Während Erwachsene im Thermalwasser entspannen, entdecken Familien das Swim-in-Meerwasseraquarium mit seinem neun Meter langen Wassertunnel. Abseits der Pisten laden Winter- und Schneeschuhwanderungen, Langlaufen und Rodeln dazu ein, die verschneite Landschaft zu erkunden.

Badia Hill in Südtirol: Winterferien mit Sternemenü, Bergpanorama und Rooftop Spa

Morgens hinaus in den Schnee, nachmittags mit Blick auf die Dolomiten im warmen Wasser liegen und abends dort Platz nehmen, wo die Küche selbst zum Reisegrund wird. Im Badia Hill in Alta Badia hat Winter viele Seiten. Das Adults Only Food & Boutique Hotel von Michaela Mair und Marco Verginer verbindet die Bergwelt Südtirols mit aussergewöhnlicher Kulinarik, Wein, Design und entspannter Wellness. Nicht laut und inszeniert, sondern mit einer sehr persönlichen Handschrift. Diese zeigt sich besonders dort, wo die Geschichte des Hauses ihren Anfang nahm: beim Essen und Trinken. Gastgeber Marco Verginer steht selbst am Herd und hat das Ristorante Porcino innerhalb weniger Jahre zu einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant entwickelt. Unter dem Leitgedanken „Dolomites to Sea“ verbindet seine Küche alpine Produkte mit ausgewählten Einflüssen aus dem Meer. Präzise, reduziert und mit einem klaren Blick auf das Produkt.

Geschenke aus Monte-Carlo: Bildband, Monopoly und Bûches de Noël für Weihnachten

Ein Hauch Riviera unter dem Weihnachtsbaum: Wenn es darum geht, Geschenke für seine Liebsten zu finden, darf es in diesem Jahr gerne etwas ganz Besonderes sein. Zwischen monegassischer Geschichte, zeitloser Eleganz und französischer Kulinarik präsentiert die Monte-Carlo Société des Bains de Mer Geschenkideen, die Gross und Klein Freude bereiten: von einem Coffee Table Book über ein Monopoly-Spiel bis zur ikonischen Bûche de Noël von Cédric Grolet. Für alle, die sich gerne von aussergewöhnlichen Orten und ihrer Geschichte inspirieren lassen, ist das neue Coffee Table Book von Assouline und der Monte-Carlo Société des Bains de Mer eine ganz besondere Geschenkidee. Das Buch Casino de Monte-Carlo: The Grand Art of Gaming widmet sich einem der berühmtesten Wahrzeichen des Fürstentums und erzählt von seiner Bedeutung für die Entwicklung Monacos zu einer der glamourösesten Destinationen der Welt.

AMONTI & LUNARIS im Ahrntal: Skiurlaub, Familien-Spa und ein Sky Pool mit Panorama

Morgens die ersten Schwünge ziehen, nachmittags im warmen Sky Pool den verschneiten Gipfeln entgegenschauen und abends mit einem Drink über den Lichtern des Ahrntals sitzen: Im AMONTI & LUNARIS Wellnessresort liegen Wintererlebnis und Wellness erstaunlich nah beieinander. Die Talstation des Klausbergs befindet sich direkt gegenüber – ideal für alle, die ihren Skitag ohne lange Wege beginnen möchten. Die Skiworld Ahrntal startet am 4. Dezember 2026 in die Wintersaison. Klausberg und Speikboden sowie die Dorflifte Weissenbach und Rein in Taufers bringen gemeinsam 86 Pistenkilometer und 21 moderne Aufstiegsanlagen zwischen 950 und 2'510 Metern auf die Winterkarte. Klausberg und Speikboden sind bis 4. April 2027 geöffnet.

Haller Altstadt auf Platz zwei: Hall in Tirol überzeugt im neuen Österreich-Ranking 2027

Im Österreich-Ranking 2027 des Medienhauses 1000things belegt die Haller Altstadt Platz zwei. Sie ist damit der einzige Tiroler Ort in den Top 10. Bewertet wurden unter anderem die öffentliche Erreichbarkeit, das ganzjährige Freizeitangebot sowie die kulturelle und kulinarische Vielfalt. Bei einem Spaziergang durch die mittelalterlichen Gassen geht es vorbei an alten Bürgerhäusern und kleinen Plätzen bis zur Burg Hasegg. In der Münze Hall wird erzählt, wie der Taler geprägt wurde und woher der Dollar seinen Namen hat. Vom Münzerturm reicht der Blick über die Dächer der Altstadt bis zum Karwendel. Wer nach dem Stadtbummel einkehren möchte, findet in den Cafés und Gasthäusern der Altstadt Tiroler Köstlichkeiten. Am Samstagvormittag werden am Bauernmarkt am Oberen Stadtplatz Produkte von den heimischen Feldern und vieles mehr angeboten.

Im finnischen Seenland entdecken: Opernfestival, Seen, Radsport und Wildtiere

Wer für 2027 nach neuen Reisezielen in Europa sucht, wird in Lakeland Finland, dem finnischen Seenland, fündig. Die Region begeistert mit einer aussergewöhnlichen Vielfalt: Zwischen weitläufigen, nahezu immergrünen Nationalparks, kleinen, lebendigen Seestädten und mehr als 55'000 Seen warten seltene Tierarten, traditionelle Saunaerlebnisse, eine vielfältige regionale Genusskultur und einige der aussergewöhnlichsten Veranstaltungen Nordeuropas. Neue Nonstop-Flüge von Frankfurt nach Savonlinna im Sommer 2027 sowie nach Kajaani im Winter 2027/28 erleichtern die Anreise und machen die Region für Natur- und Kulturbegeisterte aus Deutschland noch schneller und bequemer erreichbar.

Pizza-Workshop für kleine Köche, Junior Chef Battle und Galadinner im Reiters Finest Family

Fine Dining trifft auf Pizza-Workshop und Junior Chef Battle: Vom 19. bis 22. November 2026 beweist das Reiters Finest Family im südburgenländischen Bad Tatzmannsdorf, dass ein Gourmet-Wochenende nicht nur etwas für Erwachsene sein muss. Hier werden auch die jüngsten Gäste zu echten Genussexperten – mit Kochschürze, jeder Menge Kreativität und ganz viel Appetit auf Neues. Wer sagt eigentlich, dass Gourmet-Erlebnisse nur Erwachsenen vorbehalten sind? Im Reiters Finest Family wird beim Gourmet Weekend vom 19. bis 22. November 2026 die ganze Familie auf eine kulinarische Entdeckungsreise geschickt. Während die Grossen bei exklusiven Workshops und einem mehrgängigen Galadinner auf ihre Kosten kommen, dürfen die Kleinen selbst den Kochlöffel schwingen – und zeigen, dass in ihnen vielleicht schon die Spitzenköche von morgen stecken.

Finnland: Lumo Resort und Infinity Ruka bieten Natur, Gourmetküche und private Wellness

Dem Tanz der Polarlichter am Himmel vom Bett zuschauen, in der eigenen Sauna entspannen oder den Wintertag im warmen Outdoor-Whirlpool auf der Terrasse ausklingen lassen: In Ruka-Kuusamo in Finnisch-Lappland finden Gäste neben einer grossen Auswahl an Hotels, Chalets oder Ferienwohnungen ebenso zahlreiche aussergewöhnliche und exklusive Unterkünfte für gehobene Ansprüche. So zum Beispiel das exklusive Lumo Resort, das tief versteckt im Polarwald, gut fünf Kilometer vom Flughafen Kuusamo und 20 Minuten von Ruka entfernt liegt. Mit seinen drei neuen, 83 Quadratmeter grossen Panoramic Suites bietet es den Gästen ab Dezember 2026 den perfekten Rückzugsort für private Wohlfühlmomente und ein intensives Naturerlebnis – mit privater Sauna, Jacuzzi und grosszügigen Panoramafenstern mit Blick auf die umliegende Wald- und Tierwelt.

Billecart-Salmon präsentiert limitierten Ratafia aus Pinot Noir vom Clos Saint-Hilaire

Das familiengeführte Champagnerhaus Billecart-Salmon präsentiert seine eigene Interpretation des Ratafia, einer traditionellen Spezialität aus frischem, unvergorenem Traubenmost und hochwertigem Weinbrand. Der süsse, aromatische Likörwein vereint jahrhundertealtes Savoir-faire mit dem unverwechselbaren Charakter des Terroirs und eröffnet eine weitere Facette der Maison. Der Ratafia von Billecart-Salmon wird ausschliesslich aus Pinot Noir vom Clos Saint-Hilaire hergestellt und vereint vier Jahrgänge von 2019 bis 2022. Die Verbindung von Fine de Champagne und der ausdrucksstarken Frucht des Pinot Noir verleiht ihm seinen vollmundigen Charakter. Anschliessend reift er in alten burgundischen Fässern, die seine aromatische Tiefe weiter verfeinern. Mit dieser ersten, streng limitierten Auflage interpretiert die Maison eine traditionsreiche Spezialität der Champagne neu und unterstreicht zugleich ihren nachhaltigen und verantwortungsvollen Umgang mit dem historischen Terroir.

The Strand in St. Tropez: Signature Cocktail verbindet rauchigen Whiskey mit Waldaromen