05.08.24 von belmedia Redaktion

Ab August gehört das Althoff St. James’s Hotel & Club in London zum exklusiven Portfolio von The Leading Hotels of the World (LHW). Es ist bereits das vierte Haus der Althoff COLLECTION, das die hohen Ansprüche der Vereinigung in Bezug auf Qualität und Einzigartigkeit erfüllt. Frank Marrenbach, CEO der Althoff Hotels, erklärt: „The Leading Hotels of the World ist eine renommierte Kollektion unvergleichlicher Hotels und Resorts, die in der Branche regelmässig Massstäbe setzt. Es macht uns sehr stolz, dass nach der Villa Belrose im vergangenen Frühjahr jetzt auch unser Boutique Hotel in London in diesen elitären Kreis der weltweiten Top-Adressen aufgenommen wurde. Herzlichen Glückwunsch an das gesamte Team rund um General Manager Stefano Squecco! Durch das kontinuierliche Engagement, den erstklassigen Service und eine wirklich aussergewöhnliche Gastfreundschaft ist diese Errungenschaft mehr als verdient.“

Weiterlesen

23.07.24 von belmedia Redaktion

Erst vor wenigen Monaten wurde es eröffnet, jetzt erhielt es bereits die erste renommierte Auszeichnung als "Botschafter für einen intelligenten, nachhaltigen und in der Kultur verwurzelten Tourismus": Die UNESCO kürte das Lasserhaus Arthotel in Brixen zu einem der 16 "World’s Most Beautiful Hotels 2024". Der angesehene "Prix Versailles" wird im November offiziell in Paris verliehen. In der Begründung der Jury heisst es, dass das Lasserhaus Arthotel im Herzen der ältesten Stadt Südtirols seit dem 15. Jahrhundert besteht und die Renovierung durch das Architekturbüro Vudafieri Saverino & Partners in beeindruckender Weise "den Respekt vor dem historischen Gebäude und den heutigen Lebensstil in Einklang bringt". Die zehn Gästezimmer vermitteln "ein Gefühl von Vertrautheit, Intimität und Komfort". Den "Prix Versailles" verleiht die UNESCO bereits seit 2015.

Weiterlesen

12.07.24 von J. Florence Pompe

Exotische Früchte gibt es hierzulande in grosser Auswahl zu kaufen, doch viele Verbraucher wissen gar nicht wie man sie am besten schält, schneidet und schön serviert. Wir geben Tipps wie man mit Mango, Papaya und co. am besten umgeht. Exotische Früchte wie Maracuja, Sternfrucht, Litschi und viele andere bieten nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen. Es lohnt sich also sich ein wenig mit den verschiedenen Sorten, Geschmäckern zu beschäftigen, um einzigartige Desserts und Gerichte damit zu zaubern oder sie einfach nur pur zu geniessen.

Weiterlesen

08.07.24 von belmedia Redaktion

Wo Metzgerei-Handwerk auf Erlebnis-Gastronomie trifft: Seit 2018 wetzt das Restaurant Willliams ButchersTable am Hegibachplatz seine Messer, seit 2020 am Bellevue und seit 2019 auch in Bern. Und der Erfolg gibt dem Gründungs- und Inhaberteam rund um die vier Zürcher Lokalmatadoren Philipp Oehler, Rolf Styger, Lucas Oechslin (LUMA Delikatessen) und Gregory Knie recht: das Williams ButchersTable am Bellevue wurde soeben unter die 101 besten Steakrestaurants der Welt (Platz 51) gewählt und gleichzeitig als bestes der Schweiz ausgezeichnet. Durch die roten Vorhänge am Eingang tritt der Gast in eine vergangene Zeit. Williams ButchersTable ist Quartier-Metzgerei und Restaurant mit Erlebnisgastronomie in einem. Old School, Rock n’ Roll und dazu ein zeitgemässes Konzept in einem sexy Interior; die Kulisse erinnert an den Film „Gangs of New York“ und an das Meatpacking District der Zwanzigerjahre. Der Name ButchersTable ist hier Programm, er ist die Verlängerung der Metzgerstheke, wo der Chief Butcher seine Fleischstücke persönlich serviert und mit seinen Gästen über deren Zubereitung philosophiert.

Weiterlesen

21.06.24 von J. Florence Pompe

Andreas Caminada war vor einigen Jahren der jüngste 3-Sterne-Koch Europas. Seine Bilderbuchkarriere hat viele junge Menschen inspiriert, auch den Beruf des Kochs zu erlernen. Heute führt er die Küche von Schloss Schauenstein in Fürstenau.

Weiterlesen

22.05.24 von J. Florence Pompe

Der Klassiker Bowle wird phasenweise als altmodisch oder spiessig betitelt, doch ist die selbstgemachte Bowle nicht viel anderes als moderne Shots und Cocktails aus dem Supermarkt, nur viel gesünder! Ein guter Grund, seinen Gästen frisch zubereitete Bowle zu servieren, statt überteuerte und mit künstlichen Aromen versetzte Weincocktails oder andere gekaufte Mixgetränke anzubieten. Bowle ist ein Klassiker unter den Getränken, seit ca. dem 18. Jahrhundert. Früher durfte die Bowle bei keiner Sommerparty, keinem Geburtstag oder festlichen Anlass fehlen, heute wurde sie vielerorts ersetzt durch künstliche Getränke, in oft schrillen Farben. Dabei besticht die selber zubereitete Bowle durch ihre Vielseitigkeit und die Möglichkeit, kreativ zu werden und immer wieder neue Varianten auszuprobieren. Probieren Sie es einfach aus! Sie brauchen ja nur Weisswein, Sekt und Früchte oder Waldmeister.

Weiterlesen

18.04.24 gourmettipp.ch

In den vergilbten Seiten von Omas handgeschriebenen Kochbüchern verbirgt sich ein Schatz an kulinarischem Wissen – eine Sammlung, die Generationen überdauert hat. Diese Rezepte erzählen Geschichten von Familientraditionen, verloren geglaubten Zutaten und liebevoll zubereiteten Mahlzeiten, die mehr als nur den Hunger stillen. Heute transformiert die digitale Revolution, wie man mit diesen Erbstücken interagiert, sie bewahrt und neu interpretiert. Digitale Delikatessen öffnen die Tür zu einer Welt, in der traditionelle Rezepte auf moderne Technologien treffen, wodurch ein völlig neues Kocherlebnis entsteht. Man erkundet nicht nur, wie alte Rezepte digitalisiert werden, sondern auch, wie die Online-Kochkunst das Potenzial hat, die Art und Weise, wie man kocht, teilt und lernt, neu zu definieren. Der Übergang von handgeschriebenen Notizen zu digitalen Formaten markiert den Beginn einer Ära, in der kulinarisches Erbe und Innovation Hand in Hand gehen.

Weiterlesen

09.04.24 von J. Florence Pompe

Cocktails geniessen - das ist das Eine - richtig punkten können Sie bei neuen Freunden, Kollegen oder Geschäftspartnern, wenn Sie sich auskennen.

Weiterlesen

09.04.24 gourmettipp.ch

In den heimischen Küchen hat eine stille Revolution stattgefunden. Wegweisend für diese Veränderung sind High-Tech-Küchengeräte, die nicht nur die Art und Weise, wie wir kochen, grundlegend transformieren, sondern auch das Gourmet-Erlebnis direkt zu uns nach Hause bringen. Die Entwicklung von Küchentechnologien in den let...

Weiterlesen

23.03.24 gourmettipp.ch

Es gibt viele verschiedene Dessertvarianten für zwischendurch oder für den Abschluss eines guten Essens. Sie benötigen wenig Aufwand und können variantenreich zubereitet werden. Die Bandbreite reicht von Früchten und Joghurt über Pudding und Creme bis hin zu Eis und Waffeln. Im Folgenden erhalten Sie einige Tipps für einfache und leckere Nachspeisen.

Weiterlesen

20.03.24 von J. Florence Pompe

Asiatische Nudeln boomen und es gibt immer mehr Restaurant, die auf sogenannte "Ramen"-Gerichte spezialisiert sind. Da man die Nudeln mit allen möglichen Gemüse- und Fleischsorten kombinieren kann, lässt sich sehr vielseitig damit kochen. Von den dicken Udon-Nudeln Japans bis zu den zarten Reisnudeln Vietnams: Jede Sorte bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Asiatische Nudeln unterscheiden sich stark in Textur, Grösse und Zutaten. Hier sind einige der bekanntesten Arten:

Weiterlesen

09.02.24 von J. Florence Pompe

Fermentiertes Gemüse gilt als neues Superfood und das nicht ohne Grund, bringt es doch viele gesundheitliche Vorteile und hat dazu einen sehr interessanten Geschmack. Das asiatische Kimchi oder das deutsche Sauerkraut sind Klassiker in der Weltküche. Fermentieren kann jeder zuhause mit einfachen Mitteln. Probieren Sie es aus!

Weiterlesen

25.01.24 von J. Florence Pompe

Das Jahr 2024 bleibt spannend für die Gastroszene und die Konsumenten. Die Schonung der Umwelt und ihrer Ressourcen wird immer wichtiger. Wir stellen die Trends vor.

Weiterlesen