Williams ButchersTable: Von der Metzgerei zur preisgekrönten Erlebnisgastronomie
Wo Metzgerei-Handwerk auf Erlebnis-Gastronomie trifft: Seit 2018 wetzt das Restaurant Willliams ButchersTable am Hegibachplatz seine Messer, seit 2020 am Bellevue und seit 2019 auch in Bern. Und der Erfolg gibt dem Gründungs- und Inhaberteam rund um die vier Zürcher Lokalmatadoren Philipp Oehler, Rolf Styger, Lucas Oechslin (LUMA Delikatessen) und Gregory Knie recht: das Williams ButchersTable am Bellevue wurde soeben unter die 101 besten Steakrestaurants der Welt (Platz 51) gewählt und gleichzeitig als bestes der Schweiz ausgezeichnet. Durch die roten Vorhänge am Eingang tritt der Gast in eine vergangene Zeit. Williams ButchersTable ist Quartier-Metzgerei und Restaurant mit Erlebnisgastronomie in einem. Old School, Rock n’ Roll und dazu ein zeitgemässes Konzept in einem sexy Interior; die Kulisse erinnert an den Film „Gangs of New York“ und an das Meatpacking District der Zwanzigerjahre. Der Name ButchersTable ist hier Programm, er ist die Verlängerung der Metzgerstheke, wo der Chief Butcher seine Fleischstücke persönlich serviert und mit seinen Gästen über deren Zubereitung philosophiert.
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