Schweizer Spitzenkoch begeistert New York
Wäre es nach dem Willen seines Vaters gegangen, würde Daniel Humm heute über Architekturplänen brüten und auf Baustellen zuhause sein. Aber der heute 36-jährige hatte seinen eigenen Kopf, brach die Schule ab und begann mit 14 seine Ausbildung im renommierten Züricher Restaurant Baur au Lac. Dabei war er noch gar nicht so sicher, ob er wirklich kochen wollte. Denn seine Liebe galt dem Fahrrad. Er radelte für die Schweizer Mountainbike-Mannschaft. Doch die Würfel fielen schliesslich zugunsten des Kochtopfs. Vier Jahre lange pendelte der junge Mann aus Strengelbach im Kanton Aargau zwischen Herd und Schulbank. Wovon andere träumen, erreichte Humm nur zehn Jahre später: Mit 24 Jahren bekam der Schweizer Koch seinen ersten Michelin-Stern.
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