15.12.23 von J. Florence Pompe

Silvester ist ein Event, an dem man anders feiert als zu Weihnachten. Zum einen geht es bis tief in die Nacht, zum anderen gibt es meist eine abwechslungsreiche Gestaltung, in der ruhige Phasen mit Tanzen abwechseln oder es Vorführungen gibt und nach 24 Uhr Feuerwerk, Sekt und eine Party. Das bedeutet man isst eher über die vielen Stunden verteilt kleine Häppchen, statt nur eine opulente Mahlzeit. Auch wer bereits um 18 Uhr feierlich gespeist hat, bekommt dann meist noch vor 24 Uhr wieder Appetit oder Hunger und so ist es meist ratsam, für Silvester neben einer grossen Mahlzeit auch Häppchen parat zu halten. Diese müssen nicht immer viel Arbeit machen. Vorbereitung und Planung ist alles. Und wer nicht dazu kommt, etwa aufwendig anzurichten, der kann auch mit gut ausgewähltem Käse, Salzstangen, Obst und Lachsaufschnitt plus Baguette punkten.

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29.11.23 von J. Florence Pompe

Weihnachten ist eine Zeit, in der es rund um den Globus sehr traditionell zugeht. Und wie man es aus der eigenen Familie kennt: Mit den Weihnachtstraditionen will kaum einer brechen, auch wenn das Weihnachtsessen völlig unspektakulär ist Brühwürstchen mit Kartoffelsalat, so wollen viele nicht darauf verzichten. Ein Blick über den Tellerrand schadet aber nicht, um an den Feiertagen etwas zu variieren. Weihnachten ist für alle, die es feiern, auch ein Fest der kulinarischen Freuden. Überall auf der Welt wird versucht, das beste auf den Tisch zu bringen, was es gibt. Von würzigen Aromen bis zu süssen Leckereien bietet jedes Land seine eigenen einzigartigen kulinarischen Genüsse. Tauchen wir ein in die besten und bekanntesten Weihnachtsgerichte aus verschiedenen Teilen der Welt.

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29.10.23 von J. Florence Pompe

Wer sich für eine Ausbildung zum Koch interessiert oder wer einfach nur Gourmet werden will und mit Fachwissen glänzen, der sollte die Köche der folgenden Liste kennen. Einige bieten auch eigene Ausbildungslehrgänge an.

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28.09.23 von J. Florence Pompe

Wenn Sie Gastronom in der Schweiz werden möchten, gibt es einige wichtige Dinge, die Sie beachten sollten, um erfolgreich in dieser Branche zu sein. Hier sind einige grundlegende Informationen und Schritte, die Sie kennen und berücksichtigen sollten. Die Schweiz ist sehr offen für Gastronomie, aber es gibt viel Konkurrenz.

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23.08.23 von J. Florence Pompe

In der aufregenden Welt der Mixologie gibt es ständig neue Entwicklungen und Trends, die unsere Geschmacksknospen erfreuen. Von frischen und fruchtigen Cocktails bis hin zu komplexen und überraschenden Mischungen - die Vielfalt ist endlos. Werden Sie einfach auch selbst kreativ um Ihren Gästen Überraschungen zu bieten, aber verraten Sie nicht alles! Begleitet werden die neuen Drinks von passenden Häppchen, die das Geschmackserlebnis perfekt abrunden. Hier stellen wir einige der angesagtesten Cocktails und Drinks vor sowie das passende Finger-Food.

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29.04.23 von J. Florence Pompe

Essen wird immer mehr zur Lebenseinstellung und der Fokus geht immer mehr auf Gesundheit. Wir stellen neue interessante Food Trends vor.

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14.03.23 von J. Florence Pompe

Asiatische Küche ist eine der vielfältigsten und reichsten Küchen der Welt. Sie wird von verschiedenen Kulturen und Ländern geprägt und verfügt über eine Vielzahl an Geschmäckern und Aromen. Haben Sie schon mal versucht asiatisch zu kochen? Ein Versuch ist es immer wert, denn es gibt kaum eine gesündere Art zu kochen.   Die Asiatische Küche ist ein wahres Fest für die Sinne! Durch die unglaubliche Vielfalt an Aromen und Gewürzen, die zusammenkommen, schmeckt sie immer wieder anders. Asiatisches Essen ist ein richtiges Geschenk für den Gaumen und die Gesundheit, das uns die verschiedenen Kulturen aus verschiedenen Ländern seit Jahrtausenden schenken.

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27.02.23 von J. Florence Pompe

Die wenigsten Menschen, die gerne kochen, wissen, dass man dies auch hochprofessionell lernen und studieren kann. Auch nicht, dass es ein eigenes Paul Bocuse Institut gibt. Wir stellen dies hiermit vor.

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12.01.23 von J. Florence Pompe

Wer sich beruflich im Bereich Culinary Arts beschäftigen möchte, hat wohl eine goldene Zukunft vor sich. Denn alles rund um Lebensmittelforschung wird immer wichtiger und gut bezahlt. Culinary Arts bedeutet so viel mehr als einfach nur Kochkunst. Heute umschliesst der Begriff viele, sehr wichtige Bereiche rund ums Kochen, Lebensmittelherstellung und -aufbereitung.

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18.12.22 von J. Florence Pompe

Unverhofft kommt oft und so passiert es manchmal, dass man an den Feiertagen doch zuhause feiern muss, obwohl man eingeladen wurde. Eben weil die Verwandten krank geworden sind oder man selbst und so steht man auf einmal da und die Wohnung ist weder geschmückt, noch hat man sein Feiertagsessen geplant. Wir haben ein paar einfache schnelle Rezepte für Feiertags-Leckereien gesammelt.

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11.07.22 von J. Florence Pompe

Überall auf der Welt suchen die Menschen nach leckerer Erfrischung an heissen Tagen. Und natürlich wollen Clubs und Bars ihren Gästen stets etwas Aussergewöhnliches bieten. Wir gehen auf Weltreise und stellen die neuesten Trendgetränke vor.

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11.04.22 von J. Florence Pompe

Das Frühjahr ist da und die Lust auf leichte, aber aromatische Küche. Die beste Zeit um neue Frühlingssuppen zu kreieren. Wir stellen Klassiker vor.  Frühlingssuppen werden gerne aus noch jungem, zarten Gemüse gemacht oder enthalten Spargel und Bärlauch.

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14.12.21 von J. Florence Pompe

Weihnachten ist Glühweinzeit. Aber er schmeckt nicht nur als Getränk, sondern verfeinert viele Gerichte, besonders Desserts. Lernen Sie beliebte Rezepte mit Glühwein kennen. Mit Glühwein kochen und backen ist nicht das selbe wie mit Rotwein. Der Glühwein ist meist süsser und voller aromatischer Gewürze, sodass diese Gerichte auch Personen mögen, die sonst keinen Rotwein im Essen haben wollen. Vor allem hat man noch mehr vom Glühweingeschmack, wenn er auch ins Essen wandert und der Alkoholgehalt ist dann natürlich viel geringer.

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