VISIONI ED ESPERIENZE

Flavio Fermi darf stolz sein auf seine Leistung. Mit noch nicht einmal 30 Jahren erkochte er sich als Küchenchef der Osteria TRE nach den 15 GaultMillau-Punkten nun auch seinen ersten Michelin Stern. Flavio bietet eine weiterhin moderne, südländische Küche mit italienischem Flair auf höchstem Niveau an. Seine Küche soll aber auch eine Brücke schlagen zu regionalen, marktfrischen Produkten. «Ich koche meist mit einfachen Geschmacksnuancen, welche einen fordern sollen, jedoch nicht überfordern. Die Gerichte sollen grossartig schmecken und beim Essen Spass machen», betont Flavio Fermi. Seine Kochphilosophie beinhaltet das Kombinieren von harmonischen Aromen und das Setzen von überraschenden Kontrasten. Der Gast wird aufgefordert mitzudenken und sich aktiv mit dem Speisen auseinanderzusetzen. Buon Divertimento!

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Osteria TRE

Osteria TRE

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