27.07.16 gourmettipp.ch

Agron Lleshi übernimmt ab August 2016 die alleinige Verantwortung für den „Jägerhof“ in St. Gallen. Er folgt Vreni Giger nach, die sich beruflich nach Zürich orientiert hat. Unterstützung erhält der 31-Jährige von Co-Küchenchef Adrian Spiess. Auch unter der neuen Leitung wird der „Jägerhof“ weiterhin für herausragende Küche stehen und damit seine seit mittlerweile 12 Jahren bestehende Tradition fortsetzen. 17 Punkt vom Gastro-Führer Gault-Millau sprechen für sich.

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27.07.16 gourmettipp.ch

Das Swiss Food Festival Zermatt (SFF) präsentiert auch 2016 wieder Kulinarisches und Spitzenweine aus der Region. Der Lust auf ein Gläschen Wein kann man im autofreien Dorf Zermatt sogar ganz ohne schlechtes Gewissen nachgeben! Das SFF wird vom 12. bis 14. August veranstaltet. An diesen Tagen öffnen die mehr als 150 Restaurants in Zermatt jede Menge Weinflaschen: bis zu 80 Prozent des Walliser Weins! Zermatt darf sich also mit Fug und Recht „Botschafter des Walliser Weins“ nennen – und zwar weltweit.

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26.07.16 gourmettipp.ch

Mit Alain Packes aus Engelberg (OW) bekommt das APARTHOTEL in Rotkreuz einen neuen Gastgeber: Er löst den bisherigen Leiter Hugo Lenzlinger zum 1. Oktober ab. Der gebürtige Belgier hat ab diesem Zeitpunkt die Leitung der APART AG inne – mit Hotel, Seminarräumen und Restaurant. Derzeit ist Alain Packes erfolgreicher Leiter des 3*-H+ Hotels Sonnwendhof und des 4*-Hotels Ramada in Engelberg. Vor seiner 10-jährigen Tätigkeit für den Ramada-Konzern, zuerst in Basel, dann in Engelberg, hat er in anderen bekannten Häusern der Schweiz wie im Hotel Seeburg in Luzern oder im Ferienart Walliserhof in Saas Fee seine Fussabdrücke hinterlassen.

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26.07.16 gourmettipp.ch

Wer glaubt, dass echte Grillfans nur saftige Steaks und krosse Spareribs mögen, der irrt. Neben Fleisch und Fisch kommen auch vegetarische Gerichte bei echten Grillfans gut an – beispielsweise  fruchtiger Mango-Rettich-Salat, knusprige Gemüse-Tostadas oder süsses Kokosmilch-Karamell. Beim Vegi-Grillieren kommt garantiert jeder auf seine Kosten. Grillexperte Weber-Stephen hat die besten Gründe dafür zusammengestellt:

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22.07.16 gourmettipp.ch

Arjuna Natural Extracts Ltd konnte für seine führende Marke BCM-95® Curcumin steigende Absätze verzeichnen. 2015 nahm der weltweite Absatz der rein natürlichen, patentierten Kurkumaextrakt-Rezeptur im Vergleich zum Vorjahr um 20 % zu. Basierend auf der Anzahl der Suchanfragen, verweist Google in seinem Bericht zu Ernährungstrends für das Jahr 2016 auf den Shootingstar Kurkuma. Das Interesse an diesem funktionellen Lebensmittel stieg allein von November bis Januar um 56 %.

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22.07.16 gourmettipp.ch

Für seinen Kavalan Solist Ex-Bourbon Single Cask Strength hat der führende Whiskyproduzent Taiwans auf der International Spirits Challenge (ISC) den höchsten Preis in seiner Kategorie gewonnen. „Unser vollmundiger Ex-Bourbon wird in ehemaligen amerikanischen Bourbon-Fässern gelagert, nicht kalt gefiltert und überzeugt mit seinen Tönen von Vanille, Frucht und Kokosnuss“, sagte der Besitzer der Kavalan Distillery, Hr. YT Lee.

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21.07.16 gourmettipp.ch

Mehl, das wir gewöhnlich der Küche nutzen, stammt zumeist aus Getreide, vielleicht noch aus Mais. Mehl aus Bohnen ist dagegen wenig bekannt. Das könnte sich aber künftig ändern. Denn Bohnenmehl ist sehr gesund. Dies haben Forscher des italienischen „Istituto di Biologia e Biotecnologia Agraria“ jetzt in einer Studie belegt. Zumindest gilt diese Erkenntnis für die Kekse, die damit produziert wurden. Im Rahmen der Untersuchung haben die Experten aus der Bohnensorte lpa1 Lady Joy gewonnenes Mehl zu Ofengebäck verarbeitet.

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20.07.16 gourmettipp.ch

Im Vinschgau auf Südtiroler Seite findet der Schweizer Kanton Graubünden gewissermassen seine Fortsetzung. Die Region bietet sich daher für einen Wochenend-Trip, einen Kurzurlaub oder eine Tagesreise geradezu an. Nicht nur landschaftlich, sondern auch kulinarisch ist das Vinschgau ein lohnendes Ziel. Das zeigt sich zum Beispiel im Rahmen der „2. Vinschger Herbstauslese“ zwischen 1. September und 20. November 2016. Dann präsentiert die Region wieder ihre lokal-saisonalen Besonderheiten mit kulinarischen Köstlichkeiten und originellen Traditionen. Von den Weinbergen im Unter- bis in die alpinen Regionen des Obervinschgau locken eine Fülle von Märkten, Almabtrieben, geführten Wanderungen, Seminaren und Weinproben.

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19.07.16 gourmettipp.ch

Backen Sie gerne, sind dabei kreativ und wollen auch andere Menschen an Ihrem Können teilhaben lassen? Dann ist das Angebot der Traditionsbäckerei Buchmann Zürich etwas für Sie. Die Bäckerei will ihr Sortiment auffrischen und lässt Hobby-Bäcker dabei mitreden. Noch bis zum 30. September können Rezepte für Back-Ideen online eingerei...

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14.07.16 gourmettipp.ch

Für viele ist das Trinken von Kaffee nicht nur mit der blossen Koffeinzufuhr und einem neuen Energiekick verbunden, denn hinter Kaffeekonsum steht auch immer ein besonderer Genuss des belebenden Heissgetränks. Kaffee ist ein Getränk für echte Geniesser und sollte daher stets in einer zufriedenstellenden Qualität angeboten w...

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22.06.16 gourmettipp.ch

Es gibt sie in vielen verschiedenen Formen und Farben. Doch eines haben alle Melonen gemeinsam: Sie sind köstliche Vitaminbomben. Die Wassermelone ist mit ihren 95 % Wasseranteil zudem ein hervorragender Durststiller an heissen Sommertagen.

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09.06.16 gourmettipp.ch

Nach Wasser ist Kaffee eines der am häufigsten konsumierten Getränke in der Schweiz. Ein lohnendes Geschäft, denn schliesslich steigt der Kaffeekonsum ungebremst. Jeder weiss, dass Kaffee uns hilft, aufmerksam zu bleiben, und Schläfrigkeit zu überwinden, aber Kaffee ist mehr, als Ihnen nur Auftrieb und Schwung zu geben. Er hat eine noch viel komplexere und gesundheitsförderndere Wirkung, und das ist es worum es auf dieser Seite geht.

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09.06.16 gourmettipp.ch

Es klingt zu schön, um wahr zu sein: Abnehmen mit Limonade. Doch tatsächlich bringt die richtige Zubereitung von grünem Tee die Pfunde zum Schmelzen.

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