Der Steinpilz - König der Pilze
Seine Majestät residiert auch unter den Namen Gemeiner Steinpilz, Fichten-Steinpilz, Herrenpilz oder Edelpilz auf der nördlichen Halbkugel in großen Teilen Europas.
WeiterlesenGourmesse 2014 - Delikatessen-Messe in Zürich
Eine exklusive Messe für wahre Geniesser findet jährlich in Zürich statt. Die Gourmesse ist mittlerweile eine feste Institution für Liebhaber kulinarischer Genüsse. Die Ausstellung rund um Delikatessen und Gastronomie öffnet seine Pforten in diesem Jahr vom 10. - 13. Oktober 2014 im Züricher Kongresshaus. Die Gourmesse hat sich ...
WeiterlesenLaktosefrei geniessen
Die Laktose-Intoleranz zählt mittlerweile zu jenen Nahrungsmittelunverträglichkeiten, die weltweit am meisten verbreitet sind. Im deutschsprachigen Raum leiden Untersuchungen zufolge zwischen 15 und 20 Prozent der Bevölkerung an einer Unverträglichkeit von Milchzucker. Der Grund für die Laktose-Intoleranz ist das ...
WeiterlesenKulinarische Spezialitäten im Herbst
Wenn das Laub der Bäume sich bunt verfärbt und die Sonne es erst gegen Mittag schafft, den Nebel aufzulösen, ist die Ernte auf den Feldern und im Obstgarten längst eingebracht. Es gibt noch ein paar warme Tage, dann sinken die Temperaturen spürbar. Nun ist es wieder Zeit, eine deftigere Küche zu genießen. Im Her...
WeiterlesenGault-Millau - von Sternen, Punkten und Hauben
Während der Guide Michelin in seinen Anfängen auf den Einschätzungen eines bekannten Herstellers von Autoreifen basiert und Sterne auf- bzw. untergehen lässt, bringt der Gault-Millau die Spitzen der Haute cuisine alljährlich sorgsam „unter die Haube“. Die erste Schweizer Ausgabe des von den französischen Jour...
WeiterlesenTrüffeln - die Diamanten der Küche
Trüffeln lassen sich schlichtweg als wuchernde Pilzfruchtkörper zu Höchstpreisen und Objekte der Begierde und Verfeinerung beschreiben. Dabei unterscheiden sich nach Ansicht des renommierten Pariser Essayisten Jean-Louis Vaudoyer die Trüffelliebhaber in zwei Charaktere: „… in diejenigen, die denken Trüffeln sind gu...
WeiterlesenWeinregionen der Schweiz
Die Schweiz liegt inmitten von Ländern, in denen viel Wein angebaut und produziert wird. Frankreich, Italien, Deutschland und Österreich haben über die Jahrhunderte sicher auch den Weinanbau in der Schweiz beeinflusst. In allen Kantonen der Schweiz geniesst der Gourmet gern ein Glas Wein. Wenn Sie fein Essen in der ...
WeiterlesenFrische Fische sind Trumpf
Ein genaues Rezept in der Hand ist gut. Ein freier Kopf beim Einkauf besser! Ansonsten auf ein Gourmet Restaurant zurückgreifen. Sie sollten Ihre Wahl abhängig machen vom Tagesangebot - und sich nur mit dem frischesten Fisch zufrieden geben. Lassen Sie sich beraten, prüfen Sie selbst oder greifen Sie im Zweifelsfall auf Tiefkühlwar...
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