Lebensmittel
Die Gourmetküche ist ein dynamisches Feld, in dem Innovation und Tradition oft auf spannende Weise verschmelzen. Während klassische Zutaten wie Trüffel, Kaviar und Wagyu-Rind nach wie vor einen festen Platz in der gehobenen Gastronomie haben, richten Spitzenköche und Food-Trendsetter ihren Blick zunehmend auf alternative Proteinquellen wie Insekten und Algen.
WeiterlesenLondon Tea, das älteste Teehandelshaus der Schweiz, eröffnet nach 128 Jahren an der Gerbergasse 7 ihr erstes Geschäft ausserhalb von Basel. Mit über 300 Sorten Tee führt die Traditionsmarke ein einmaliges Angebot, das mit edlem Geschirr, Teezubehör und vielen tollen Geschenkideen ergänzt wird. Geführt wird das Unternehmen in der 3. und 4. Generation von Teehändlern. London Tea wurde 1896 zeitgleich in London und Basel gegründet und ist heute die einzige Tee-Manufaktur der Schweiz. Das Familienunternehmen wird seit vier Generationen von der Familie Bisang geführt. Der Geschäftsführer Matthias Bisang, seine Frau Viviane und seine beiden Söhne Noël und Fabrice legen grossen Wert darauf, dass die Teemischungen alle in der Schweiz hergestellt und laufend für die Kundschaft frisch abgefüllt werden. Viele Teespezialitäten werden direkt aus dem Ursprungsland in die Schweiz importiert und in reinem Zustand aroma- und lichtgeschützt abgepackt.
WeiterlesenDas Jahr 2024 bleibt spannend für die Gastroszene und die Konsumenten. Die Schonung der Umwelt und ihrer Ressourcen wird immer wichtiger. Wir stellen die Trends vor.
WeiterlesenVon der Traube zum edlen Rebensaft: Kaum ein Weinkenner kommt an den feinen Tropfen der Anbaugebiete im Saarland vorbei. Im kleinsten Flächenland Deutschlands rund um Perl, Nennig und Sehndorf reihen sich die steilen, rebenbeladenen Hänge entlang der Mosel. Der Muschelkalkboden der Region verleiht dem fertigen Erzeugnis einen ganz besonderen Charakter und lässt wahre Spezialitäten der saarländischen Weinkultur entstehen, wie die vielfach prämierten Burgunderweine und -sekte. Von blauem Spätburgunder über Elbling bis zu Chardonnay – Liebhaber edler Tropfen kommen im Saarland voll auf ihre Kosten. Doch wem nach mehr als nur dem Geschmackstest ist, findet im Dreiländereck Deutschland, Frankreich und Luxemburg weitere Ausflugsmöglichkeiten rund um das Thema Wein. Die Experten des VICTOR’S RESIDENZ-HOTEL SCHLOSS BERG zeigen die schönsten Erlebnisse für Weinliebhaber im kleinsten Flächenland Deutschlands.
WeiterlesenIm Sbrinz AOP und Sbrinz AOP gerieben 120g können sich transparente Plastikstücke befinden. Kundinnen und Kunden werden gebeten, die Sbrinz-Produkte nicht zu verzehren und zurückzubringen.
WeiterlesenDer M-Check der Migros zeigt mit einem Sterne-Rating an, wie nachhaltig ein Produkt ist. Neben der Klimaverträglichkeit, der umweltfreundlichen Verpackung und dem Tierwohl bietet der M-Check Kundinnen und Kunden neu auch eine Orientierungshilfe beim Kauf von Fisch und Meeresfrüchten. Das Nachhaltigkeits-Ranking M-Check bietet Migros-Kundinnen und -Kunden eine transparente Möglichkeit, ihren Einkauf nachhaltiger zu gestalten. Die Produkte der rund 250 Eigenmarken werden auf einer Skala von 1 bis 5, analog einer Hotelbewertung, auf unterschiedliche Nachhaltigkeits-Kriterien geprüft und bewertet. Ergänzend zur Bewertung für Tierwohl, Klimaverträglichkeit und umweltfreundliche Verpackung wird nun der M-Check auf Fisch und Meeresfrüchte aus verantwortungsvollen Quellen ausgeweitet.
WeiterlesenSchweizer Obstproduzentinnen und -produzenten ernten zurzeit die ersten Äpfel und Birnen, die sie gemäss den Anforderungen der neuen Branchenlösung „Nachhaltigkeit Früchte“ angebaut haben. Dieses Jahr sorgen die guten Wetterbedingungen dafür, dass rund sechs Tage früher geerntet wird als üblich. Die Ernte erreicht ihren Höhepunkt Mitte September und dauert bis Ende Oktober. Mit einer erwarteten Produktion von rund 114 500 Tonnen Äpfeln und 18 500 Tonnen Birnen erwartet der Schweizer Obstverband (SOV) eine gute Ernte.
WeiterlesenDie betroffenen Kinder-Produkte wurden im belgischen Arlon hergestellt. Dank der Zusammenarbeit mit mehreren Lebensmittelsicherheits- und Gesundheitsbehörden in Europa hat Ferrero neue Daten erhalten, die einen Genotypvergleich zwischen den gemeldeten Salmonellenfällen in Europa und unserem Werk in Arlon, Belgien, zeigen.
WeiterlesenManuka Honig aus Neuseeland erfreut sich wachsender Beliebtheit. Der Manuka Health Honig enthält Methylglyoxal in hoher Konzentration, das aktivierend wirkt und die Heilung von Wunden beschleunigen kann. Zugleich überzeugt der Honig mit einer reichhaltigen Konsistenz, einem herrlichen Aroma und einem intensiven Geschmack. In der Küche kann der Honig als Aufstrich oder zum Backen verwendet werden. Im Folgenden erfahren Sie mehr über die Zusammensetzung und die Einsatzbereiche des Manuka Honigs.
Weiterlesenvon PR-News
"Extra vergine" ist die höchste Qualitätsstufe für italienisches Olivenöl: Die Bezeichnung ist identisch mit "Natives Olivenöl extra" und "Extra Vergin", wie man sie zumeist auf Etiketten von Produkten aus anderen Herkunftsländern findet. Es gibt viele Sorten und Marken von italienischem Olivenöl Extra Vergine. Jede Flasche Öl, die die Bezeichnung Olivenöl Extra Vergine auf dem Etikett aufweist, hat strenge Qualitätskriterien zu erfüllen. Schauen wir uns die wichtigsten davon an.
WeiterlesenFast 100 Jahre nach seiner Erfindung ist ELMER Citro neu auch in der Westschweiz breit verfügbar und schweizweit bei Coop gelistet. Die Rezeptur des erfrischenden Kultgetränks, die seit seiner Erfindung 1927 nie verändert wurde, bewährt sich durch frisches Mineralwasser aus Elm und natürlichen Essenzen sowie den gänzlichen Verzicht auf Konservierungsmittel und Stabilisatoren.
WeiterlesenPünktlich zur Wiedereröffnung der Innenräume der Coop Restaurants stellt Coop ab sofort bei den Kaffeemaschinen in ihren Restaurants und Supermärkten die Zutaten auf Bio-Qualität um. Kaffee, Milch, Rahm und Zucker sind neu Bio Suisse zertifiziert. Damit setzt Coop als Bio-Pionierin ein weiteres Zeichen für die biologische Landwirtschaft. Neu wird für die Zubereitung der Kaffeevariationen Kaffee verwendet, der sowohl Fairtrade Max Havelaar als auch Bio Suisse zertifiziert ist. Auch Schweizer Milch, Kaffeerahm und Zucker werden unter der Bio-Eigenmarke Naturaplan mit der Knospe von Bio Suisse angeboten. Das neue Bio-Sortiment bei den Kaffeemaschinen in den Coop-Supermärkten und Coop Restaurants erfüllt damit höchste Standards hinsichtlich Fairness und Ökologie.
WeiterlesenDer regnerische Frühling verzögerte die Reife der Schweizer Erdbeeren. Jetzt sind sie reif und die Pflückmengen steigen täglich an. Die Hauptsaison startet in der zweiten Juniwoche mit einer Menge von rund 1000 Tonnen Erdbeeren pro Woche. Der Schweizer Obstverband erwartet eine gute Ernte im Umfang von rund 7000 Tonnen.
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Für ihre Kundinnen und Kunden, die zugesetzten Zucker meiden möchten, hat die Migros drei Frucht-Joghurts entwickelt, die ganz ohne Zuckerzusatz auskommen. Bereits in den vergangenen Jahren hat die Migros der Zuckergehalt bei hunderten Produkten teilweise deutlich reduziert.
WeiterlesenOhne die rund 534'000 Schweizer Milchkühe, müssten wertvolle Nährstoffe anderweitig verwendet werden. Diese fallen bei der Verarbeitung von pflanzlichen Urprodukten zu Lebensmitteln an und können nicht direkt in der Humanernährung eingesetzt werden. Werden diese Nährstoffe nicht als Nebenprodukte in der Nutztierfütterung verwendet, kann der natürliche Nährstoffkreislauf nicht geschlossen werden und es entsteht Feed-Waste. Ein sehr wesentlicher Anteil des "Kraftfuttereinsatzes" bei den Milchkühen fällt unter diese Kategorie "Anti-Feed-Waste". Abgesehen davon stammt 92% des Futters für die Schweizer Milchkühe aus dem Inland.
WeiterlesenMit dem RAMSEIER Milde Moscht hat die RAMSEIER Suisse AG 2020 ein naturtrübes, natürliches Apfelweinprodukt mit und ohne Alkohol in der 49 cl Mehrwegglas Bügelflasche auf den Markt gebracht. Dieses enthält rund 30 verschiedene Schweizer Apfelsorten. Neu ist der RAMSEIER Milde Moscht als alkoholhaltige und alkoholfreie Variante auch in der 33 cl Einwegglasflasche und der praktischen 6er- Karton-Verpackung im Schweizer Getränkefachhandel erhältlich.
WeiterlesenAm 8. Mai 2021 findet zum ersten Mal der Tag der offenen Obst- und Gemüsegärten statt. Betriebe in der ganzen Schweiz öffnen ihre Tore und geben der Bevölkerung Einblick in die moderne Obst- und Gemüseproduktion. Im Vordergrund stehen der Dialog und die Wissensvermittlung.
WeiterlesenDas Thunfischangebot mit MSC-Nachhaltigkeitssiegel wächst weltweit. Doch noch immer sind einige Bestände überfischt. Marine Stewardship Council mahnt zu noch mehr Nachhaltigkeit Thunfisch ist in aller Munde, Thunfisch wird praktisch in jedem Land der Erde konsumiert, Thunfische werden zudem weltweit in fast allen Meeren gefangen. Allerdings: Längst noch nicht so nachhaltig, wie es sein könnte. Ihre Beliebtheit sorgt nämlich auch für steigende Fangmengen und die bedrohen einige der nur insgesamt 23 Bestände in den Weltmeeren.
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