18.06.25 von J. Florence Pompe

Heisse Tage und Abende sind perfekt für die verschiedensten Salat-Variationen. Besonders als Beilage bei Grill-Events sind sie nicht nur absolut beliebt, sondern gesund und figurfreundlich. Wenn Sie Gastronom sind, können Sie mit kalorienarmen, figurbewussten Salaten zusätzlich Gäste anlocken. Wer auf "Diät" ist, geht meist nicht mit Freunden und Familien essen. Auch wer allgemein sehr sportlich und figurbewusst lebt, sucht länger nach Restaurants, die kalorienmässig sparsamer unterwegs sind. Fett und Zucker in Form von Sahne und gesüssten Saucen muss in der Gastronomie nicht Hauptgeschmacksträger sein. Mit den richtigen Zutaten wird es auch kalorienarm so richtig lecker!

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29.05.25 von J. Florence Pompe

Auch die Welt der Drinks ändert sich jedes Jahr. In diesem Sommer sind nachhaltige Drinks, hergestellt aus regionalen Zutaten, gefragter als die exotischen Klassiker. Auch haben die Drinks eher weniger Alkoholgehalt, da man gesundheitsbewusster geniessen will.

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25.02.25 von J. Florence Pompe

Die Gourmetküche ist ein dynamisches Feld, in dem Innovation und Tradition oft auf spannende Weise verschmelzen. Während klassische Zutaten wie Trüffel, Kaviar und Wagyu-Rind nach wie vor einen festen Platz in der gehobenen Gastronomie haben, richten Spitzenköche und Food-Trendsetter ihren Blick zunehmend auf alternative Proteinquellen wie Insekten und Algen.

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12.07.24 von J. Florence Pompe

Exotische Früchte gibt es hierzulande in grosser Auswahl zu kaufen, doch viele Verbraucher wissen gar nicht wie man sie am besten schält, schneidet und schön serviert. Wir geben Tipps wie man mit Mango, Papaya und co. am besten umgeht. Exotische Früchte wie Maracuja, Sternfrucht, Litschi und viele andere bieten nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen. Es lohnt sich also sich ein wenig mit den verschiedenen Sorten, Geschmäckern zu beschäftigen, um einzigartige Desserts und Gerichte damit zu zaubern oder sie einfach nur pur zu geniessen.

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09.04.24 von J. Florence Pompe

Cocktails geniessen - das ist das Eine - richtig punkten können Sie bei neuen Freunden, Kollegen oder Geschäftspartnern, wenn Sie sich auskennen.

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09.02.24 von J. Florence Pompe

Fermentiertes Gemüse gilt als neues Superfood und das nicht ohne Grund, bringt es doch viele gesundheitliche Vorteile und hat dazu einen sehr interessanten Geschmack. Das asiatische Kimchi oder das deutsche Sauerkraut sind Klassiker in der Weltküche. Fermentieren kann jeder zuhause mit einfachen Mitteln. Probieren Sie es aus!

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15.12.23 von J. Florence Pompe

Silvester ist ein Event, an dem man anders feiert als zu Weihnachten. Zum einen geht es bis tief in die Nacht, zum anderen gibt es meist eine abwechslungsreiche Gestaltung, in der ruhige Phasen mit Tanzen abwechseln oder es Vorführungen gibt und nach 24 Uhr Feuerwerk, Sekt und eine Party. Das bedeutet man isst eher über die vielen Stunden verteilt kleine Häppchen, statt nur eine opulente Mahlzeit. Auch wer bereits um 18 Uhr feierlich gespeist hat, bekommt dann meist noch vor 24 Uhr wieder Appetit oder Hunger und so ist es meist ratsam, für Silvester neben einer grossen Mahlzeit auch Häppchen parat zu halten. Diese müssen nicht immer viel Arbeit machen. Vorbereitung und Planung ist alles. Und wer nicht dazu kommt, etwa aufwendig anzurichten, der kann auch mit gut ausgewähltem Käse, Salzstangen, Obst und Lachsaufschnitt plus Baguette punkten.

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29.11.23 von J. Florence Pompe

Weihnachten ist eine Zeit, in der es rund um den Globus sehr traditionell zugeht. Und wie man es aus der eigenen Familie kennt: Mit den Weihnachtstraditionen will kaum einer brechen, auch wenn das Weihnachtsessen völlig unspektakulär ist Brühwürstchen mit Kartoffelsalat, so wollen viele nicht darauf verzichten. Ein Blick über den Tellerrand schadet aber nicht, um an den Feiertagen etwas zu variieren. Weihnachten ist für alle, die es feiern, auch ein Fest der kulinarischen Freuden. Überall auf der Welt wird versucht, das beste auf den Tisch zu bringen, was es gibt. Von würzigen Aromen bis zu süssen Leckereien bietet jedes Land seine eigenen einzigartigen kulinarischen Genüsse. Tauchen wir ein in die besten und bekanntesten Weihnachtsgerichte aus verschiedenen Teilen der Welt.

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29.04.23 von J. Florence Pompe

Essen wird immer mehr zur Lebenseinstellung und der Fokus geht immer mehr auf Gesundheit. Wir stellen neue interessante Food Trends vor.

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14.03.23 von J. Florence Pompe

Asiatische Küche ist eine der vielfältigsten und reichsten Küchen der Welt. Sie wird von verschiedenen Kulturen und Ländern geprägt und verfügt über eine Vielzahl an Geschmäckern und Aromen. Haben Sie schon mal versucht asiatisch zu kochen? Ein Versuch ist es immer wert, denn es gibt kaum eine gesündere Art zu kochen.   Die Asiatische Küche ist ein wahres Fest für die Sinne! Durch die unglaubliche Vielfalt an Aromen und Gewürzen, die zusammenkommen, schmeckt sie immer wieder anders. Asiatisches Essen ist ein richtiges Geschenk für den Gaumen und die Gesundheit, das uns die verschiedenen Kulturen aus verschiedenen Ländern seit Jahrtausenden schenken.

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27.02.23 von J. Florence Pompe

Die wenigsten Menschen, die gerne kochen, wissen, dass man dies auch hochprofessionell lernen und studieren kann. Auch nicht, dass es ein eigenes Paul Bocuse Institut gibt. Wir stellen dies hiermit vor.

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22.11.22 gourmettipp.ch

Gastronomen und Gourmetfreunde haben zwei Gemeinsamkeiten. Sie halten sich zum einen gerne in Restaurants auf und zum anderen erfreuen sie sich an Gerichten, welche dem Gaumen eine echte Freude bereiten. Der Unterschied besteht jedoch darin, dass die Gastronomen sich erst einen Namen machen müssen, damit sie bei ihren Gourmetfreunden in Erinnerung bleiben und diese sie des Öfteren aufsuchen.

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27.10.22 gourmettipp.ch

Kochen studieren? Das kennt man nicht in allen Ländern. In Deutschland etwa ist man noch nicht so weit. Doch die Schweiz bietet tolle Möglichkeiten, Grundsteine für eine Kulinarische Karriere zu legen. Ausländische Studenten aus aller Welt sind willkommen.

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