28.01.25 von J. Florence Pompe

Die Nachfrage nach frischen, gesunden und besonderen Speisen in der Gastronomie wächst – doch nicht alle Gäste können bedenkenlos geniessen. Viele Menschen leiden unter Unverträglichkeiten wie die Fruktoseintoleranz. Sie stossen auf Schwierigkeiten, wenn sie auswärts essen gehen, da fruchtzuckerreiche Zutaten in vielen Gerichten und Getränken versteckt sind. Dabei gibt es einfache Möglichkeiten, auch diese Gäste willkommen zu heissen und ihnen ein genussvolles Erlebnis zu bieten.

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25.11.24 von J. Florence Pompe

Die Adventszeit ist für viele Menschen eine Zeit voller Leckereien und süsser Versuchungen: Plätzchen, Glühwein, Schokolade und festliche Mahlzeiten. Doch für Menschen, die mit Übersäuerung zu kämpfen haben, können diese Köstlichkeiten unangenehme Folgen haben – von Sodbrennen über Magenprobleme bis hin zu allgemeinem Unwohlsein. Wie lässt sich die Adventszeit geniessen, ohne den Körper zu stark zu belasten? Hier sind hilfreiche Infos und Tipps! Die meisten Menschen merken ihre chronische Übersäuerung erst, wenn sie häufig Sodbrennen bekommen. Das bedeutet, dass man schon lange Zeit zu viele säurebildende Mahlzeiten und Getränke zu sich genommen hat. Und das ist heutzutage sehr schnell geschehen. Denn die heutige Ernährung ist eher säurelastig. Während Experten empfehlen täglich 80 % Gemüse und nur 20 % Fleisch, Eier, Käse, Milchprodukte, Zucker und Teigwaren zu sich zu nehmen, sieht es meist eher umgekehrt aus.

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03.10.24 von belmedia Redaktion

London Tea, das älteste Teehandelshaus der Schweiz, eröffnet nach 128 Jahren an der Gerbergasse 7 ihr erstes Geschäft ausserhalb von Basel. Mit über 300 Sorten Tee führt die Traditionsmarke ein einmaliges Angebot, das mit edlem Geschirr, Teezubehör und vielen tollen Geschenkideen ergänzt wird. Geführt wird das Unternehmen in der 3. und 4. Generation von Teehändlern. London Tea wurde 1896 zeitgleich in London und Basel gegründet und ist heute die einzige Tee-Manufaktur der Schweiz. Das Familienunternehmen wird seit vier Generationen von der Familie Bisang geführt. Der Geschäftsführer Matthias Bisang, seine Frau Viviane und seine beiden Söhne Noël und Fabrice legen grossen Wert darauf, dass die Teemischungen alle in der Schweiz hergestellt und laufend für die Kundschaft frisch abgefüllt werden. Viele Teespezialitäten werden direkt aus dem Ursprungsland in die Schweiz importiert und in reinem Zustand aroma- und lichtgeschützt abgepackt.

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18.09.24 von belmedia Redaktion

Der Trainer der Schweizer Eishockey-Nationalmannschaft und frühere NHL-Spieler Patrick Fischer geht eine langfristige Kooperation mit dem Familienunternehmen tibits ein. Die Zusammenarbeit entstand aufgrund gemeinsamer Wertehaltung gegenüber Mensch, Natur und Tier und schliesst auch die Entwicklung von Produkten sowie Workshops und Events ein. Eben noch war die Zuger EVZ-Legende Stargast an der Eröffnung des tibits in Zug, jetzt unterschrieb Patrick Fischer an seinem Geburtstag einen Kooperationsvertrag über drei Jahre mit dem Familienunternehmen, das vegetarische und vegane Restaurants in der Schweiz und in Deutschland betreibt. Nach der Kooperation mit Marlen Reusser und dem SV Darmstadt in Deutschland stellt die Zusammenarbeit mit Patrick Fischer für tibits einen weiteren Meilenstein in der Zusammenarbeit mit Spitzensportlern dar.

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26.05.21 gourmettipp.ch

Der regnerische Frühling verzögerte die Reife der Schweizer Erdbeeren. Jetzt sind sie reif und die Pflückmengen steigen täglich an. Die Hauptsaison startet in der zweiten Juniwoche mit einer Menge von rund 1000 Tonnen Erdbeeren pro Woche. Der Schweizer Obstverband erwartet eine gute Ernte im Umfang von rund 7000 Tonnen.

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25.05.21 gourmettipp.ch

Für ihre Kundinnen und Kunden, die zugesetzten Zucker meiden möchten, hat die Migros drei Frucht-Joghurts entwickelt, die ganz ohne Zuckerzusatz auskommen. Bereits in den vergangenen Jahren hat die Migros der Zuckergehalt bei hunderten Produkten teilweise deutlich reduziert.

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28.04.21 gourmettipp.ch

Das Thunfischangebot mit MSC-Nachhaltigkeitssiegel wächst weltweit. Doch noch immer sind einige Bestände überfischt. Marine Stewardship Council mahnt zu noch mehr Nachhaltigkeit Thunfisch ist in aller Munde, Thunfisch wird praktisch in jedem Land der Erde konsumiert, Thunfische werden zudem weltweit in fast allen Meeren gefangen. Allerdings: Längst noch nicht so nachhaltig, wie es sein könnte. Ihre Beliebtheit sorgt nämlich auch für steigende Fangmengen und die bedrohen einige der nur insgesamt 23 Bestände in den Weltmeeren.

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21.04.21 gourmettipp.ch

Der Bundesrat hat heute überraschend erstmals ein Modell vorgestellt, wie unser Land wieder zur Normalität zurückfinden soll. Die Aussichten für das Gastgewerbe sind dabei äusserst düster: Die Innenräume der Restaurants können frühestens Ende Mai, aber unter Umständen auch erst Ende Juli geöffnet werden. Das ist dramatisch und die Branche wird damit klar benachteiligt: Während in anderen Branchen rascher gelockert wird oder keine Einschränkungen gelten, dürfen die Restaurants nur bei einer sehr guten epidemiologischen Lage vollständig öffnen. Einmal mehr scheint der Bundesrat in seiner Lagebeurteilung die gesellschaftlichen und wirtschaftlichen Aspekte völlig auszublenden.

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20.04.21 gourmettipp.ch

Während der Pandemie haben die Menschen ihre Tierliebe entdeckt. Doch nicht nur Hunde und Katzen haben Zulauf in deutsche Haushalte gefunden, in immer mehr Gärten hört man es nun gackern und scharren. Hühner sind nicht nur unterhaltsame Weggefährten, sondern aufgrund ihrer Eier auch interessant vor dem Hintergrund der nachhaltigen Ernährung: Kommen die Eier aus dem eigenen Stall, kann man sich absolut sicher sein, dass dafür kein Tier gequält wird.

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20.04.21 gourmettipp.ch

Seine unvergleichlichen Aromen und Düfte machen Basilikum rund um den Globus zu einem der beliebtesten Küchenkräuter. Weniger bekannt ist, dass Basilikum eine reiche Palette an verschiedenen Geschmacksnoten bietet. Und: Auch Bienen und andere Insekten "fliegen" auf blühendes Basilikum!

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16.04.21 gourmettipp.ch

Der Stadtrat behält die Regelung zum Witterungsschutz und der Beheizung von Aussenflächen in Gastronomie, Museen und Theatern bis zum 31. Mai 2021 bei. Die seit Herbst 2020 zugelassenen Witterungsschutzbauten und deren Beheizung sind bis zum 31. Mai 2021 weiterhin bewilligungsfrei. Sämtliche Anordnungen im Zusammenhang mit Witterungsbauten und dem Betrieb von Heizeinrichtungen sind auch künftig zu beachten (STRB Nr. 954/2020). Des Weiteren sind die übergeordneten Vorgaben des Bundes einzuhalten.

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15.04.21 gourmettipp.ch

Der Emmentaler AOP darf mit Stolz behaupten, schmackhaft, gesund und seit jeher ein wahrer Spitzenlieferant für Kalzium- und Proteine zu sein. Gerade wenn dieser seit Jahrhunderten nach der Emmentaler Originalrezeptur aus 100 Prozent natürlichen Zutaten hergestellt wird. Doch der Emmentaler AOP verfügt über weitere Trümpfe, die ihn zu einem Premium-Produkt machen, das aktuellen Food-Trends perfekt entspricht: Der König der Käse eignet sich optimal für eine bewusste, ausgewogene Ernährung und verschiedene Vitamine machen den Emmentaler AOP zu einem äusserst wertvollen Nahrungsmittel, das ebenso salzarm und laktosefrei ist. Künstliche Zusatzstoffe sucht man vergebens. Eine rundum feine Sache für einen ausgewogenen Start in den Frühling!

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13.04.21 gourmettipp.ch

Ein umfassendes Gutachten von der renommierten Professorin Dr. Isabelle Häner (Universität Zürich) und Dr. Livio Bundi vom 12. April 2021 zeigt auf, dass der Bundesrat bei der Verordnung der Corona-Massnahmen eine rechtswidrige Entscheidungsfindung vornimmt. Das Gutachten kommt unter anderem zum Schluss, dass der Bundesrat die Corona-Richtwerte anpassen und erweitern muss.

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